崇明白山羊属皮、毛、肉兼用型品种，体型中等偏小，体格健壮，具有适应性强、繁殖率高、肉质鲜美等特点。甘加羊在严酷的高寒生态环境条件下，心肺器官功能较强，呼吸、脉搏频率较快，能吸入大量的氧气，对高寒缺氧特殊环境有良好的适应能力。抗逆性强，耐粗饲，采食广，终年放牧，逐水草而居。
一、崇明白山羊
崇明白山羊，是在崇明岛特定水土条件下孕育而成的特产。崇明白山羊属皮、毛、肉兼用型品种，体型中等偏小，体格健壮，具有适应性强、繁殖率高、肉质鲜美等特点，经国家批准，被命名为“长江三角洲白山羊”，系全国重点保护和发展的家畜品种。崇明白山羊毛洁白而富有弹性，是制笔的好原料；其肉营养丰富，味道鲜美，是上等佳肴，还是冬令御寒助暖、抗病延年的滋补佳品。
地道的崇明白山羊耳朵小，毛短，个体体重在30公斤左右。其体型不大，但肌肉丰满，浑身雪白，毛质柔软而富有弹性，具有很高的经济价值。该山羊毛按纤维长、短、粗、细、光以及毛端平、尖的不同特点，分为细光锋、粗光锋、中短锋、黄光锋、白光锋、上爪锋、脚爪锋等10多个品种，均为制笔原料，尤以当年生而未经阉割的幼龄公羊头颈部生长的颌鬃毛，称细光锋，较为名贵，具有长、直、尖、软而弹性始终如一的特点，被列为世界笔料毛的珍品，是制造书写笔、油画笔的高级原料。（彩图参见81页图10）
二、甘加羊
1.外貌特征。
甘加羊体质结实，结构匀称，体型较小而紧凑，被毛多为白色。成年公母羊平均毛长分别为27.97厘米和26.73厘米，毛辫呈大波浪弯曲，肤色均为浅粉色。头适中、略短，呈三角形，额稍宽平；头部干燥，着生以黄褐色为主的刺毛。面部清秀，鼻梁隆起，两眼向外稍突。耳大而向左右两侧平伸下垂。公羊98.6%有角，角长而粗壮，为螺旋形，角体长而扁平并向两侧呈扭曲状弯曲性伸展；母羊97%有角，角相对细而短，为螺旋形，并呈螺锥状向外上方斜伸。颈宽深，较细而长，着生黄褐色刺毛者居多；颈部无褶皱，有肉垂者不多。胸部较宽深，体躯呈长方形，肋拱起，背直而平，十字部高，尻斜而短，臀部稍丰满。四肢端正，较粗而长，着生刺毛，多为黄褐色。蹄质坚硬，多为黑色。短瘦尾呈扁锥形，着生以白色为主的刺毛，紧贴臀部。公羊平均尾宽和尾长分别为4.63厘米和14.9厘米，母羊平均尾宽和尾长分别为4.59厘米和12.56厘米。骨骼匀称结实，肌肉发育适中。
2.生物学特性。
甘加羊在严酷的高寒生态环境条件下，心肺器官功能较强，呼吸、脉搏频率较快，能吸入大量的氧气，对高寒缺氧特殊环境有良好的适应能力。抗逆性强，耐粗饲，采食广，终年放牧，逐水草而居。公、母羊均胆小，容易受惊，但合群性好，在正常情况下很难将牧群分开，便于管理。
3.产毛性能。
甘加羊被毛呈开放形，波浪弯曲，光泽好，油汗正常，净毛率高。因其羊毛工艺价值高，是优良的地毯用毛。甘加羊每年7月份剪毛，一年剪毛1次。牧民的羊毛有一部分用于擀毡、网褥絮和被絮等。
4.产肉性能。
随机对中心产区中上等膘情的成年公、母羊各15只进行屠宰测定，公羊屠宰率47.41%，眼肌面积19.24平方厘米；母羊屠宰率45.46%，眼肌面积17.35平方厘米。
5.繁殖性能。
母羊1.5龄开始性成熟，因这期间繁殖成活率低，很少进行配种，一般到2.5龄开始配种，利用年限为5～6年。公羊性成熟较母羊稍晚，一般2～2.5龄开始配种，利用年限为3～5年。公、母羊混群自然交配，母羊每年产羔1次，每胎1羔，一般7月份陆续开始发情配种，9月份为发情配种盛期，12月到次年2月份产羔。据对125只母羊观察统计，发情周期平均为18.01天，1个发情期持续时间约30小时。妊娠期平均152天。成年母羊，羔羊断奶成活率90.14%，母性好，育羔力强。1.5龄母羊产羔率76.58%。
6.开发利用。
甘加羊是高寒牧区草原畜牧业的重要组成部分，是在特定自然条件下生产优质地毯毛的一个宝贵资源。成年公、母羊的毛辫是地毯工业的重要原料。其肉质肥美细嫩，营养丰富，曾被列为2008年奥运会指定绿色食品。