酒糟作为牛的饲料有很好的适口性和容易消化的特点，而且还能有效预防牛发生瘤胃鼓气。
无论白酒糟还是啤酒糟，均含有一定量的酒精度，这样有利于牛食后安心趴卧和反刍，有促进牛长个育肥、缩短出栏率的积极效果。给牛投喂酒糟大约20～30天左右，就会发现牛的皮毛更加光亮柔顺，吃食也不再挑挑拣拣了。
饲喂方法：
使用酒糟饲喂肉牛，较好的方法是将酒糟与粉碎加工的干草、秸秆以及精饲料、添加剂等按照日粮配比拌合均匀饲喂，这样可以充分利用干草秸秆的吸收功能弥补酒糟水分过重的缺陷，并使日粮质感酥松，口感增强，同时还能减少浪费，降低成本。
少给勤添，让其自由采食，保证充足饮水，做好防疫驱虫和清洁卫生，即可达到满意的育肥效果。
酒糟是养牛过程中常用的粗饲料资源，营养价值要远远高于一般粗饲料，也是目前养牛的一个趋势，养牛场用酒糟养牛有以下几点好处：
优点1：价格低
酒糟价格便宜的仅在200-300元左右/吨，而青贮玉米秸秆成本价格就差不多这些了，如果买别人的价格会更高。当然酒糟价格根据地区也有很大差异，如果当地酿酒厂比较多，价格就便宜，酿酒厂当地比较少，价格就较高。
优点2：营养价值高
酒糟是粮食酿酒后的产物，里面含有很多没有利用完全的粮食，酒糟的营养价值，要比一般的粗饲料高。酒糟含有禽畜生长发育所需要的多种氨基酸和促生长因子，有令人舒适的发酵谷物的味道。
酒糟适口性好、促进消化、提高采食量，提高机体免疫力，增加动物的抗病力，不但是喂养鸭、鹅、鱼、牛、羊、猪等的好饲料，而且还可用于制作发酵饲料、制作各种饲料酵母，是做生物发酵添加剂很好的载体原料。
优点3：催肥效果好、肉质好、出肉率高
由于酒糟内含有一定的酒精，肉牛采食后有一定镇静作用，更利于牛的趴卧和反刍，进而减少肉牛能量消耗以及提高饲料转化率。
经过屠宰测定，喂酒糟的育肥牛，要比不喂的牛肉质好，纤维细、色泽鲜、有韧性，净肉率提高3-5%。按1头出栏牛体重600-700公斤出售，每头牛净赚600~1200元。
注意事项：
酒糟由于酸性较大，在饲喂时应酌情添加小苏打进行酸碱中和，母牛不喂或者慎喂酒糟，由于酒糟具有活血化瘀的功效，容易引起母牛的流产。另外，还容易出现畸形牛犊、弱犊、失明犊等问题，小牛一定要在5月龄断奶以后，瘤胃发育完全后，再逐步添加酒糟。