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      牛奶解辣么?酸奶和纯奶哪个解辣?

      作者:奶罐车发布时间:2019-06-27所属栏目:乳业百科返回列表

      喝点奶制品能解辣吗?能!
      91看片在线网站总是说“酸甜苦辣”,但辣不是味觉,是一种痛觉(大概这就是痛并快乐着吧)。导致辣的罪魁祸首,是一种叫做“辣椒素”的生物碱,91看片在线网站的舌头、粘膜、皮肤上分布了很多感觉神经,神经细胞上只要有能和辣椒素结合的“VR1受体”,就能感觉到辣。
      可以肯定的是,牛奶是管用的!纯牛奶里含有丰富的酪蛋白,它是一种乳化剂,能把辣椒素团团包围,让它和它的下线VR1受体不能结合,人自然就感觉不到辣味了。此外,酸奶、奶酪等酪蛋白含量很高的奶制品也是管用的。
      但奶油、乳酸菌饮料等奶制品中酪蛋白含量已经非常少了,对抗辣椒素的效果就会变差。
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